トリュフの土鍋ご飯

欧州産トリュフを惜しげもなく振りかけている看板メニューです。オーナーの希望でメニューに加えられたのが、トリュフの土鍋ご飯。イタリアンシェフに西洋割烹志焱の厨房を任せるにあたり、依頼したメニューの一つです。
欧州産トリュフを惜しげもなく振り掛けているので、お米がほとんど見えなくなっています。炊き上がり始めたことをお客様は、席で知ることができます。店内いっぱいに、食欲をそそる豊かな香りが充満するからです。
土鍋の底に残ったおコゲも絶品です。蒸しあげるまでに40分以上かかるので、事前のご予約が必要です。