志焱の豚足

豚足とは、一見想像できない平たい形状です。
骨までもやわらかくなるほどコトコトと煮た後に、
焼き上げています。
きざんだカイワレ大根（もしくは豆苗）と長ネギを表面にまぶすことで、
脂っこさが感じられません。
歯ごたえは真ん中がもっちもちで、周りがパリパリです。
一度、食べると癖になります。