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おすすめメニュー

【ピッツァ】

イタリア南部ナポリ発祥の生地がモチモチのナポリピッツァ。志焱では、生地は1日前にこねて成形、通気性のいい桐の箱で寝かせて発酵させます。モッツァレラチーズは宮崎県で本物の乳製品をうたうダイワファームから取り寄せています。ナポリピッツァは元々、漁で疲れた漁師達の食事が発祥という説もあり、少々塩分が多めになっていますが、志焱のピッツァは日本人の好みに合わせて塩分を抑えています。
・マルゲリータ
・クアトロフォルマッジ
・トリュフのカルツォーニ
・アンチョビ・オリーブ・オレガノ
――をアラカルト・コース料理でご用意しています。
  

【トリュフの土鍋ご飯】

オーナーの希望でメニューに加えられたのが、トリュフの土鍋ご飯。イタリアンシェフに西洋割烹志焱の厨房を任せるのにあたり、依頼した看板メニューの一つです。
欧州産トリュフを惜しげもなく振り掛けているので、お米がほとんど見えなくなっています。炊き上がり始めたことをお客様は、席で知ることができます。店内いっぱいに、食欲をそそる豊かな香りが充満するからです。
土鍋の底に残ったおコゲも絶品です。蒸しあげるまでに40分以上かかるので、事前のご予約が必要です。
  

 

【志焱の豚足】

豚足とは、一見想像できない平たい形状です。骨までもやわらかくなるほどコトコトと煮た後に、焼き上げています。
きざんだカイワレ大根(もしくは豆苗)と長ネギを表面にまぶすことで、 脂っこさが感じられません。
歯ごたえは真ん中がもっちもちで、周りがパリパリです。 一度、食べると癖になります。
  

 
 

【生パスタ】

デュラム・セモリナ粉と強力粉を独自の配合比でブレンドしています。歯応えとモチモチ感を実現。卵を混ぜていないので、小麦粉本来の香りを楽しんでいただけます。生パスタは、ソースが染み込みやすいので、トマトやクリームなどの出汁系のソースがお薦めです。
・トリュフコットのカルボナーラ
・辛口のトマトソース
――をアラカルト料理でご用意しています。
  

コース(8,800円)   ※季節によって変わります

宮崎県産ダイワファームのブッラータと季節のフルーツ

佐賀県産高橋さんのアスパラガスとイタリア産擦りたて生ハム

海の幸の一皿

志焱の特製ラザニア

シェフこだわりのサルシッチャ

黒毛和牛の窯焼

〆のピッツァ

デザート、コーヒー

ペアリングコース

コースメニュー+5,500円

お料理に合わせて6種類から7種類でご用意いたします

 

 

 

アラカルトメニュー

擦りたて生ハム 770円〜
ポテトサラダ 990円
トリュフポテト 880円
志焱の豚足 1,320円
自家製ソーセージの釜焼き 1,320円
トリッパのトマト 1,320円
チーズの盛合せ 2,200円
鳥肝とフォアグラのパテ 1,100円

本日の黒毛和牛の窯焼き200g〜 (100g/3,000) など・・・

ごはん

トリュフの土鍋ごはん(2人前から)(40〜50分お時間いただきます) 4,400円

ピッツァ(うす焼きもできます)

マリナーラ 1,430円
マルゲリータ 1,650円
ビアンカ(ダイワファームのモッツァレラのみ) 1,760円
アンチョビとオリーブ・オレガノ 1,760円
ソーセージ万願寺 1,870円
ペパロニ(サラミ・チーズ・トマトソース)1,870円
ビスマルク(卵・モルタデッラ・チーズ・トマトソース) 1,870円

サラダピッツァ(擦りたて生ハム・トマト・セルバチコルッコラ・チーズ) 1,870円

クワトロフォルマッジ(4種のチーズ・・・ゴルゴンゾーラ、タレッジョ、モッツァレラ、パルメジャーノ) 1,980円

カルツォーニ(生ハム、モッツァレラの包み焼き) 1,980円

 

自家製生パスタ

アラビアータ 1,320円

トリュフコットのカルボナーラ 1,760円

料理に合わせたお酒もご用意しております。

ワイン・焼酎 グラス¥1,078〜
ボトル¥5,500〜
ビール¥660

シャンパン・ウイスキー・ノンアルコールもございます。