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おすすめメニュー

【ピッツァ】

イタリア南部ナポリ発祥の生地がモチモチのナポリピッツァ。志焱では、生地は1日前にこねて成形、通気性のいい桐の箱で寝かせて発酵させます。モッツァレラチーズは宮崎県で本物の乳製品をうたうダイワファームから取り寄せています。ナポリピッツァは元々、漁で疲れた漁師達の食事が発祥という説もあり、少々塩分が多めになっていますが、志焱のピッツァは日本人の好みに合わせて塩分を抑えています。
・マルゲリータ
・クアトロフォルマッジ
・トリュフのカルツォーニ
・アンチョビ・オリーブ・オレガノ
――をアラカルト・コース料理でご用意しています。
  

【トリュフの土鍋ご飯】

オーナーの希望でメニューに加えられたのが、トリュフの土鍋ご飯。イタリアンシェフに西洋割烹志焱の厨房を任せるのにあたり、依頼した看板メニューの一つです。
欧州産トリュフを惜しげもなく振り掛けているので、お米がほとんど見えなくなっています。炊き上がり始めたことをお客様は、席で知ることができます。店内いっぱいに、食欲をそそる豊かな香りが充満するからです。
土鍋の底に残ったおコゲも絶品です。蒸しあげるまでに40分以上かかるので、事前のご予約が必要です。
  

 

【志焱の豚足】

豚足とは、一見想像できない平たい形状です。骨までもやわらかくなるほどコトコトと煮た後に、焼き上げています。
きざんだカイワレ大根(もしくは豆苗)と長ネギを表面にまぶすことで、 脂っこさが感じられません。
歯ごたえは真ん中がもっちもちで、周りがパリパリです。 一度、食べると癖になります。
  

 

 

 

【生パスタ】

デュラム・セモリナ粉と強力粉を独自の配合比でブレンドしています。歯応えとモチモチ感を実現。卵を混ぜていないので、小麦粉本来の香りを楽しんでいただけます。生パスタは、ソースが染み込みやすいので、トマトやクリームなどの出汁系のソースがお薦めです。
・和牛のミートソース
・トリュフコットのカルボナーラ
・辛口のトマトソース
・季節野菜の和風パスタ
――をアラカルト・コース料理でご用意しています。
  

 

 

コース(8,000円)

本日のスープ

イタリア産生ハムとトリュフコットハムと 宮崎県ダイワファームのモッツァレラチーズ

窯焼き野菜

本日のお肉の窯焼き

本日のパスタorピッツァ(+3,000円でトリュフの土鍋ごはんに変更できます。)

デザート
※表示価格は税別となります

コース(10,000円)

本日のスープ

イタリア産生ハムとトリュフコットハムと宮崎県ダイワファームのモッツァレラチーズ

本日の小さなパスタ

SHIENの豚足

窯焼き野菜

本日のお肉の窯焼き

トリュフのカルツォーニ
(+3,000円でトリュフの土鍋ごはんに変更できます。)

本日のデザート
※表示価格は税別となります

アラカルトメニュー

とりあえず

前菜盛り合わせ 1,800円
セルバチコルッコラのサラダ 500円
アスパラと生ハムのサラダ仕立て 900円
生ハム全種盛り 1,500円
クラテッロ(14ヶ月熟成) 800円
トリュフコット 800円
モルタデッラハム 700円
ミラノサラミ 700円

おつまみ

窯焼き野菜
3種 1,000円
5種 1,500円
ポテトサラダ 900円
アスパラとタマゴ 900円
SHIENの豚足 1,800円
自家製ソーセージ 1,200円
SHIENの”めだま” 1,500円

ごはん

トリュフの土鍋ごはん(2人前から)(40〜50分お時間いただきます) 4,000円

ピッツァ(うす焼きもできます)

マルゲリータ 1,600円
マリナーラ 1,300円
アンチョビ・オリーブ・オレガノのピッツァ 1,700円
季節野菜のピッツァ 1,800円
サラダピッツァ 2,000円
クワトロフォルマッジ 1,800円
トリュフのカルツォーニ 3,000円
ペパロニ(サラミ・チーズ・トマトソース) 1,800円
ビスマルク(たまご・モルタデッラ・チーズ・トマトソース) 1,800円

自家製生パスタ

ミートソース 1,600円
アラビアータ 1,200円
季節野菜の和風パスタ 1,600円
トリュフコットのカルボナーラ 1,800円

お好みのトッピングがございましたらお申し付けください。

お料理に合わせたお酒もご用意しております。

ワイン・焼酎 グラス¥1,300
ボトル¥4,000〜
ビール¥600

シャンパン・ウイスキー・ノンアルコールもございます。